|
|
|
| |
|
L'agrumeto è coperto per tutta la sua estensione con i tipici pergolati in pali di castagno. Le reti di protezione vengono chiuse in autunno per proteggere le piante dalle intemperie invernali, riaperte in primavera per favorire la nuova germogliazione. |
|
| |
|
La raccolta che si protrae da aprile ad ottobre inoltrato, viene effettuata completamente a mano con l'aiuto di lunghe scale. |
|
| |
|
I limoni, al giusto punto di maturazione, vengono poi venduti a grossisti che li distribuiscono su tutto il territorio nazionale. |
|
| |
|
|
| |
|
|
Il pomodoro di Sorrento, coltivazione tradizionale di tutti i comuni della costiera ed in particolare di Sant’Agnello e Piano, è un pomodoro di grossa pezzatura dalla forma rotondeggiante: è di colore rosso chiaro tendente al rosa con sfumature verdi alla raccolta. Ha una polpa deliziosa, carnosa e compatta dal sapore dolce e delicato. Secondo alcuni questa varietà sarebbe arrivata nella zona attraverso il commercio degli inizi del secolo con l’America, quando nell’esportare i limoni, i commercianti ne avrebbero acquistato il seme. Questa ipotesi è avvalorata dal fatto che la zona di coltivazione è ristretta a soli due comuni, è detta “I Colli”, e coincide con quella in cui risiedevano gli armatori esportatori di limoni, nella quale sono state riscontrate anche altre piante estranee alla vegetazione locale, quasi certamente importate nello stesso periodo dei pomodori. La coltivazione di questa varietà si è poi diffusa ad altri comuni vesuviani dove però il prodotto non ha le stesse pregiate caratteristiche organolettiche. Oggi il pomodoro di Sorrento è molto utilizzato nella cucina locale, soprattutto crudo, come ingrediente di gustose insalate estive, prima fra tutte la famosa “caprese”, nella quale è accompagnato da olio, basilico e mozzarella di bufala. |
|
| |
|
Il pomodoro di Sorrento viene piantato in serra nel mese di marzo, la raccolta ha inizio a giugno e con condizioni climatiche favorevoli può continuare anche fino a ottobre inoltrato. |
|
| |
|
|
|
